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岩手のくるみ 1kg(国産、殻付き)【メール便非対応】 [胡桃/クルミ/くるみ 1kg 国産 殻付き]


濃厚な味わい。岩手の殻付きオニグルミ/鬼胡桃(くるみ 1kg)


くるみは、クルミタンパク質、脂肪分が多く栄養価が高いため、古くから重要な食料とされていました。くるみは大きくカシグルミとオニグルミに分けられ、オニグルミは主に山野の川辺に自生しています。「鬼クルミ」はその名の通り、鬼のように殻が固く割りにくいのが特徴ですが、とても味が濃く香りも豊かなのが最大の特徴です。殻の固さも1番なら味も1番と言われています。岩手では「すごくおいしい」ことを「くるみ味」という程です。オニグルミは9月〜10月、地上に落ちた実を拾い集め、水につけ表皮が腐るのを待ち、腐った表皮を取り除くきます。(←ここに一番手間がかかります!)素手でさわるとひふがやけるので、ゴム手袋をして何度もきれいになるまで洗い落とします。次によく乾燥するまでしばらく日かげに干してから保存します。こうして手間をかけて、食べられる状態にします。割ったくるみをすり鉢ですり、砂糖、少々のしょうゆ、少々の水を入れトロトロにして、やわらかく焼いたお餅につけて食べます。自慢のクルミで、お手製のくるみ餅なんていかがでしょうか。

■自然のものですので、ひとつひとつ形が異なり、重さも違います。
■自然のオニグルミには茶色いものだけでなく黒っぽいものもあります。
■まれに表面に白い付着物が見られる場合があります。
 こちらは採集したクルミを洗浄した際に生じるもので中の実に影響はございません。
■外から見てきれいなものでも、中には、割ってみると痛んでいたというものも入っているかもしれませんが、外からは判別できないため何卒ご容赦ください。ただし、その分を見込み+ちょっとをお入れしております。




オニグルミの割り方

オニグルミは、大変固いので、西洋の木製などのくるみ割り器では割れません。

割り方1
コンクリートや石など堅いものの上でクルミを固定し、クルミのとがった方を下にしてカナヅチで割ります。
(手を叩かないように!)割れたら、実を竹串で取りだします。

割り方2
フライパンやオーブンなどで5分程度焼きます。(油は不要です)
左右の殻の隙間が開いてくるので、そこから包丁やドライバーで割ります。
※この方法だと熱が入るため、味が変わります。

割り方3
オニグルミも割れるくるみ割りを使用する。

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オニグルミ(くるみ 1kg/国産、殻付き) 全体
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オニグルミ(くるみ 1kg/国産、殻付き) 詳細

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おいしいくるみ餅を作ってみても!



寸法:約Φ3cm/約7〜9g
内容:岩手県産鬼ぐるみ 1kg
保存:湿気のない乾燥した場所で保管。保存状態が良ければ2年ほどもちます。

made in Japan(Iwate)


岩手のくるみ 1kg(国産、殻付き)【メール便非対応】 [胡桃/クルミ/くるみ 1kg 国産 殻付き]




メーカーで欠品の場合はお待ちいただくことがございます(納期は追ってご連絡差し上げます)

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